Tu aimes le fromage ?

alors cette soirée est pour toi...

D'aucuns qui l'ont connue, souhaitaient sa reconduction...

d'autres, qui n'en ont qu'entendu parler, rêvaient d'y participer...

La Journée nationale du fromage

Chacun apporte :

- un fromage PEU COMMUN (on exclut camembert, fromage blanc, pâte de fromage et autre gruyère ou ... )

 ET 

- OU de la confiture ou du miel (ça accompagne bien les fromages forts...)

- OU des fruits frais (c'est bien aussi)

- OU des fruits séchés (c'est pas mal non plus)

- OU des épices ou condiments (ça aussi c'est bon)

On dresse une longue table décorée et on partage.

N'apportez ni pain, ni boissons, je m'en occupe !

  L’origine du fromage remonterait à plus de 7000 ou 8000 ans. Son principe de fabrication aurait été découvert au Proche-Orient, quelque peu par chance.

   À l’époque, le lait était transporté dans des outres – des sacs faits d’estomacs de jeunes ruminants. Le lait, alors en contact avec de la présure animale (coagulant naturel) naturellement présente dans les outres, aurait tout simplement caillé.

   Devenant un aliment recherché, le procédé de fabrication du fromage s’est ensuite rapidement répandu autour du bassin méditerranéen, et même au-delà. Au fil de leurs conquêtes, les Romains ont particulièrement contribué à la propagation du procédé de fabrication du fromage en Europe et en Angleterre. Des moules à caillé, dont l'origine remonte à 5000 ans, ont d’ailleurs été découverts en Suisse, près de Neufchâtel.

Pour mieux connaître ce que tu apportes, apprends à classifier les fromages selon leur type de fabrication, avec des exemples :

- pâte fraîche : cottage cheese, faisselle, fromage blanc, mascarpone, petit-suisse

- pâte molle :

     * croûte fleurie : camembert, carré de l'Est, Brie, Neufchâtel

     * croûte lavée : livarot, Munster, maroille, époisses

     * croûte naturelle : chabichou du Poitoi, chevrotin, crottin de Chavignol

- pâte pressée non cuite : Cantal, reblochon, raclette, Salers, tomme de Savoie

- pâte pressée cuite : Abondance, Beaufort, Comté, emmental, gruyère

- pâte dure : asiago, grana padano, parmesan

- pâte persillée (ou bleus) : bleu d'Auvergne, bleu de Gex, bleu des Causses, fourme d'Ambert, roquefort

- pâte filée : provolone, caciocavallo, mozzarella

- de lactosérum : sérac, la brousse, greuille, brocciu, ricotta, anari, mytzithra

- conservés en saumure : feta, domiati

- forts et pâte fondue : cancoillotte, crème de Brie de Meaux, fromage aux noix, Vache qui rit, Vache Grosjean, Kiri.     On évite ceux-là ce soir !

PARTICIPATION : 15 euros

pour l'achat des pains et boissons, la location de la salle et du matériel.

Réservation obligatoire

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dans la limite des places disponibles   

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ET POUR MIEUX DIGERER,

VOIR CI-DESSOUS JUSQU'A TRES TARD

A bientôt

Jacky