À la découverte d’un haut lieu de la pomme tapée

Les Pommes Tapées du Val de Loire

L’histoire des Pommes Tapées vous est contée au milieu d’un décor authentique et étonnant : des galeries entièrement creusées dans la falaise et nichées à flanc de coteau. Cette superbe cave fut , au siècle dernier, un haut lieu de la production des fameuses pommes tapées. Véritable industrie au 19ème siècle, cette activité avait complètement disparu. Aujourd’hui nous vous invitons à découvrir ce mystérieux délice qui a fait l’objet de nombreux reportages TV, cette recette a été redécouverte par le créateur de notre site, fin des années 1980.

A la fin du XIXème siècle, le petit village de Turquant, devient de la capitale mondiale de la Pomme tapée. Cette pomme déshydratée et tapée au marteau, issue d’une recette ancestrale du village, permet alors la survie des vigneron turquantois, lourdement touché par la crise du phylloxera .

DÉCOUVERTE DU TERROIR : menu à 30.90 tout compris

Coupette de bulles saumuroises

3 Galipettes garnies

Têtes de champignons farcies au beurre persillé, aux rillettes d’Anjou ou au fromage de chèvre

La Gouline
Choisie en 2017 pour représenter l’Anjou, la Gouline se compose d’une pâte brisée ; d’un appareil crème, œufs, farine, moutarde à l’ancienne ; de rillauds d’Anjou ; d’échalottes ; de Coteaux du Layon ; de champignons de Saumur et de tomme d’Anjou, le tout recouvert d’une pâte feuilletée.

Crémet d’Anjou et Pomme Tapée

Vin Saumur Rouge

Café

Ps : boisson sans alcool possible

covoiturage possible me l'indiquer